|
|
Rode Pepersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 tot 4 schoongemaakte, van de zaadjes ontdane en in stukken gesneden rode pepers
2 1/2 dl azijn
1 schoongemaakt teentje knoflook
1 dl olijf- of zonnebloemolie
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de stukken rode peper en de azijn in een kom en laat alles onder af en
toe doorroeren tenminste 8 uur staan.
Laat de stukken peper uitlekken en vang de azijn op.
Pureer de stukken rode peper met 3 eetlepels van de opgevangen azijn en het
teentje knoflook in een foodprocessor of andere keukenmachine.
Doe de peperpuree in een kommetje en roer er beetje bij beetje de olie door
tot een vrij dikke saus is ontstaan. Maak de saus op smaak met wat zout.
Geef deze saus bij gebakken of gestoofd vlees of gevogelte of bij
visgerechten.
|
|
|